Recetas para potenciar tu asado

Prender un asador con tu familia y amigos es uno de los mejores planes de fin de semana, perfecto sacar la cocina afuera y aprovechar al máximo el clima soleado. Pues nosotros te dejamos unas recetas que llevaran tu asado a otro nivel, ofreciendo una experiencia diferente en la parrilla

Pollo marroquí a la parrilla

1 pollo campesino deshuesado

Para la marinada
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de Ras-el-hanout (mezcla de especias)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Mezcle todos los ingredientes y embadurne con la mezcla el pollo. Deje reposar por 12 horas.

Para el braseado
250 ml de vino blanco
1 cebolla cabezona
1 hoja de laurel
Agua

Ponga el pollo en una bandeja y cubra con los ingredientes. Luego introduzca en el horno a 180 °C durante 60 minutos.

Para la parrillada

El pollo braseado
2 naranjas
1 granada
4 lb de cebolla morada
2 cucharadas de aceite de oliva
Un racimo de brotes o rúgula salvaje
El jugo de la braseada del pollo

Coloque las cebollas en la parrilla hasta que queden casi quemadas por fuera. Pélelas, trocéelas y marínelas con el jugo del pollo y una pizca de ras-el-hanout, sal y pimienta.

Mezcle el jugo del pollo con jugo de naranja. Lleve el pollo a la parrilla y rocíe con la mezcla de a poquitos. Haga una ensalada con los granos de la granada, los brotes y el aceite de oliva.

Para servir, ponga en una bandeja las cebollas como base, el pollo parrillado troceado encima y finalice con la ensalada de brotes.